Вкусо-ароматические бесфосфатные смеси специй,
пряностей и экстрактов пряностей
для производства всех видов и типов мясных изделий и полуфабрикатов

Производитель

Артикул и название

Состав

Применение

Дозировка

на кг фарша

(мясо+вода)

Вес

Рапс Австрия

33536

Докторская

Для 32739 особенно

Декстроза, усилитель вкуса Е621, смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей классического направления с ароматом мускатного ореха

Для классической Докторской колбасы, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества с мягким нежным традиционным вкусом

2г

1 кг

Рапс Австрия

33779

Останкинская

Для 33396 особенно

Декстроза, усилитель вкуса Е621,

смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей классического направления с ароматом мускатного ореха

Для классической Останкинской колбасы, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества с мягким нежным традиционным вкусом

2г

1 кг

Рапс Австрия

33535

Русская

Для 33141 особенно

Декстроза, усилитель вкуса Е621,

смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей классического направления с ароматом чеснока

Для классической Русской колбасы, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества с мягким нежным традиционным вкусом

3,5г

1 кг

Рапс Австрия

34094

Молочная

Для 34093 особенно

Декстроза, усилитель вкуса Е621,

смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей классического направления с ароматом молока

Для классической Молочной колбасы, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества с мягким нежным традиционным вкусом

3г

1 кг

Рапс Австрия

32253

Фляйшвюрст специальная

Для 33028 особенно

Смесь пряностей, специй и экстрактов перца, кориандра, паприки, иных пряностей классического Австрийского вкуса.

Для классических вареных колбас, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества с мягким нежным традиционным вкусом.

4г

1 кг

Рапс Австрия

33968

Франкфурсткая №1

Для 33957 особенно

Смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей классического Австрийского вкуса с ароматом чеснока и перца

Для вареных колбас, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества с традиционным Австрийским вкусом

5г

1 кг

Рапс Австрия

33548

Белые колбаски 3000

Перец, цветки мускатного дерева, лимон, Е621, декстроза, смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей

Для белых мюнхенских традиционных колбасок, иных сосисок и сарделек хорошего качества

4г

1 кг

Рапс Австрия

2998

Императорская

Ауфшнит

Перец, имбирь, чеснок, Е621, декстроза, смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей классического Австрийского вкуса

Для классических вареных колбас, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества с мягким нежным традиционным вкусом

4г

1 кг

Рапс Австрия

32093

Белые колбаски с лимоном

Перец, цветок мускатного дерева, кориандр, лимон, смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей классического Австрийского вкуса

Для белых мюнхенских, баварских сосисок и колбасок, традиционных колбасок, иных сосисок и сарделек хорошего качества

4г

1 кг

Рапс Австрия

33200

Робби

Вода, Ксантановая камедь Е415, декстроза, Е 621, Мясной вкус с пряным чесночным оттенком

В любые рецептуры, рассолы всех типов и видов мясных изделий для облагораживания общей вкусо-ароматической гаммы

0,5 – 1г

1 кг

Рапс Австрия

32158

Колбаса копченая

Перец, цветок мускатного дерева, тмин, Е621, декстроза,

смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей классического Австрийского вкуса

Для сырокопченых, сыровяленых, полукопченых, варено-копченых, салями и иных мелкозернистых и среднерубленых колбас, для кабаносси, купат, колбасок для гриля, для любых видов пельменей, мант, чебуреков, самсы, котлет, шницелей и иных изделий из мяса, или в тесте

7г

1 кг

Рапс Австрия

32426

Ветчинная

супер

Декстроза, соль, мальтодекстрин, специи и экстракты специй

Придает продукту пряный вкус с ароматом чеснока

Для производства ветчин, ветчинно-рубленых колбас, прессованных блоков, шинок и иных реструктурированных изделий

3-4г

1 кг

Рапс Австрия

32427

Ветчинная ароматная

Декстроза, соль, мальтодекстрин, специи и экстракты специй, Е630, Е626

Придает продукту нежный вкус, характерный для ветчинных изделий с приятной нотой кардамона

Для производства ветчин, ветчинно-рубленых колбас, прессованных блоков, шинок и иных реструктурированных изделий

3г

1 кг

Рапс Австрия

32428

Ветчинная

с ароматом дыма

Придает продукту вкус с ароматом копчения, декстроза, соль, мальтодекстрин, специи и экстракты специй,

Для производства ветчин, ветчинно-рубленых колбас, прессованных блоков, шинок и иных реструктурированных изделий

3г

1 кг

Рапс Австрия

8619

Цитрон

Лимонный экстракт - специя с ароматом лимона из натуральной цедры, декстроза

В любые рецептуры всех типов и видов мясных изделий для облагораживания общей вкусо-ароматической гаммы

от

0,1г до 5г

1 кг

Рапс Австрия

33956

Венская

новая 1

декстроза, глютаминат, с ароматом перца, кориандра, муската

Для вареных колбас, иных бесструктурных колбас, Венских сосисок, сарделек хорошего качества с традиционным Австрийским вкусом

3-4г

1 кг

Рапс Австрия

33954

Вареная салями

Перец, кориандр, мускат, специи, экстракты специй, декстроза, Е621

Для классических вареных колбас, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества с мягким нежным традиционным вкусом

3 – 4 г на кг фарша

1 кг

Рапс Австрия

8693

Венская

Для 32743 особенно

Перц, имбирь, цветки мускатного дерева, декстроза, Е621, смесь пряностей, специй и экстрактов пряностей классического Австрийского вкуса

Для сырокопченых, полукопченых, варено-копченых, салями и иных мелкозернистых и среднерубленных колбас традиционного Австрийского вкуса копченой колбасы

4 г

1 кг

Рапс Австрия

32182

Дюрре

Смесь специй и пряностей без фосфатов, перец, чеснок,тмин и др.

характеризуется ярко-выраженным своеобразным вкусом, рекомендуется как для стандартных рецептур, так и для рецептур с большим процентом замены м\с

6-8 гр \кг

1 кг

Рапс Австрия

33609

Свиная сырокопченая

Смесь специй и пряностей без фосфатов и нитрата калия, перец, чеснок, паприка и др.

Характеризуется своеобразным вкусом, рекомендуется как для стандартных рецептур, так и для рецептур с большим процентом замены м\с

5 гр \кг

1 кг

Рапс Австрия

34426

Аромат запекания

Смесь специй и пряностей без фосфатов.

Вкусоароматическая смесь для добавления в рассолы при инъектировании, при изготовлении буженины, других варено-запеченных, копчено-запеченых продуктов. Возможно применение в ветчинах, рулетах, формованных мясных продуктах

30 гр \литр для рассолов,

3-5 гр \ кг

1 кг

Рапс Австрия

8632

Крусто SVS

Смесь специй ( петрушка, карри, репчатый лук, зеленый лук) с влагоудерживающей солью. Цвет ярко-зеленый.

Для приготовления крупнопорционных полуфабрикатов из свинины, говядины, баранины, мяса птицы.

12-21 г

1 кг

Рапс Австрия

8634

Маренго

Смесь специй (паприка, мускатный орех, душистый перец) с влагоудерживающей солью. Цвет ярко-красный.

Для приготовления крупнопорционных полуфабрикатов из свинины, говядины, мяса птицы.

12-21 г

1 кг

Рапс Австрия

2623

Самба

Смесь специй (паприка, душистый перец) с влагоудерживающей солью. Цвет красный.

Для приготовления крупнопорционных полуфабрикатов из свинины, говядины.

12-21 г

1 кг

Рапс Австрия

8630 Шашлычная

Смесь специй (паприка, зелень, душистый перец) с влагоудерживающей солью. Цвет красновато-коричневый.

Для приготовления крупнопорционных и мелкопорционных полуфабрикатов из свинины, говядины, баранины, копченостей.

12-21 г

1 кг

Рапс Австрия

2997

Золотистая

Смесь специй ( паприка, карри, поваренная соль) со вкусом карри. Цвет темное золото.

Для приготовления крупнокусковых порционных полуфабрикатов из мяса птицы.

12-21 г

1 кг

Рапс Австрия

8631

Стекадо

Универсальная смесь с пикантным вкусом (паприка, репчатый лек, сельдерей, тмин, поваренная соль). Цвет светлое золото.

Для приготовления ребрышек, рагу, крупнокусковых порционных полуфабрикатов из мяса птицы и др. мяса

12-21 г

1 кг

Рапс Австрия

33853

Барбекю

Смесь острой паприки, петрушки, карри, поваренной соли. Цвет красный с включениями зелени.

Для приготовления ребрышек, рагу из свинины, говядины, баранины.

12-21 г

1 кг

Рапс Австрия

34143

Солнечная

Смесь красной сладкой паприки, кунжута, карри, поваренной соли.

Для приготовления крупнопорционных полуфабрикатов, гриля и запекания, копченостей и рубленых полуфабрикатов.

12-21 г

1 кг

Рапс Австрия

2797

Эффект

Специи, травы, экстракты специй.

Для рубленых полуфабрикатов, мясных консервов, пельменей, колбасок для жарки, котлет.

4-10 г

1 кг

Рапс Австрия

33005

Колбаски для жарки

Специи, травы, экстракты специй

Для рубленых полуфабрикатов, мясных консервов, пельменей, колбасок для жарки, котлет, купат.

9 г

1 кг

Рапс Австрия

35250

Кюфта

Специи, травы, экстракты специй, перец, паприка, имбирь, майоран, лук.

Для рубленых полуфабрикатов, кюфты, гамбургеров, котлет, купат.

8 г

1 кг

Рапс Австрия

32550

Чевапчичи комби

Специи, травы, экстракты специй, стабилизатор цвета, фосфатная группа.

Для рубленых полуфабрикатов.

20 г

1 кг

Рапс Австрия

35223

Люля - кебаб

перец, кориандр, лук, карри.

Для рубленых полуфабрикатов из говядины, баранины.

20-30 г

1 кг